特色化核心打造是不一朝一夕之间就能完成,餐饮行业中老店也是经过时间和口碑的积累,才有自己规模性特色优势。餐饮业是一个长期经营见真知的行业,只有注重自己门店的产品、核心竞争优势,才能在餐饮业中得到增量发展。相信很多火锅店老板都遇到过这样的问题,火锅底料门店在准备上外卖这个渠道时会发现不尽人意。比如门店优惠期一过,外面订单就会减少,也有门店觉得堂食和外面不知道为何会产生口味差异,也有的门店觉得外面的摆盘和包装不知道如何设置。
麻辣火锅底料外卖和堂食不同但又相同,不同的是外卖经过配送时间真正到达顾客手上的时候会有口味差;而相同的是外卖和堂食都是一样的配方一样的厨师炒制。为了避免口味的差异,外卖菜品的选择和打造上就更应该考虑时间、食材等存在的差异化因素了。商家知道并不是所有的菜品都适合上外卖。价格在能盈利的情况下明显居高的菜品就不适合,因为外卖消费群体能接受的价格普遍偏低。另外,出餐时间不容易控制、口感和味道不能长时间保持的菜品也不适合。
重庆火锅底料批发供应线上点餐顾客看不到你线下门店的实际情况,只能依据你给出的菜品、菜品的图片、菜品推荐来考量。商家要定期对图片和菜品进行换新、迭代,也要准备好节假日的应景图片和优惠活动界面图片等。,外卖的包装也是商家对外展示的名片和颜值,或者说实体店的店内装修、人员服务态度等。好的外卖包装不仅能更大限度保障产品的口味,还能提高顾客的用餐体验、给顾客留下一个良好的印象。这也是提高顾客复购率的一大影响因素