注意事项:使用菊粉时应遵循相关食品安全标准和规范,确保产品的质量和安全性。同时,储存时应确保在阴凉、干燥的环境中,避免与强氧化剂接触。菊粉通常以胶体形态含于细胞的原生质中,为白色无定形粉末。其溶解度随温度的升高而明显加大,普通菊粉在10℃的溶解度约为6%,在90℃时约为33%。短链菊粉含有较多的单糖和双糖,甜度较高,而长链菊粉则几乎没有甜味。当菊粉溶液浓度达到一定程度时,会形成凝胶,且凝胶粘度随温度的升高而降低。
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