蔗糖酶食品级蔗糖转化酶食品用酶制剂水溶粉末

面向地区：山东菏泽

产品用途：食品级酶制剂

【产品性状】

本产品固体蔗糖酶为米黄色粉末，液体糖化酶为棕红色液体。适合的作用PH值为402~405，适合温度60°C。PH值3.0、温度40°C或PH值5.0、温度55°以下、或PH值7.0、温度45°C以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50°C左右下保持12~24h,转化即可结束。8°C以上时活性很弱。

【产品用途】

（1）制作糖浆。在食品中将蔗糖分解成果糖和葡萄糖，显著提高工艺水平；

（2）可以用于酒精发酵。淀粉糖化后添加蔗糖酶提高转化率；

（3）作面包。发酵过程中加入蔗糖酶可以提高甜度；