重庆火锅比较粗放,对食材前期加工较少,品种也不算丰富,早期甚至连绿色蔬菜都不下锅,重庆火锅底料批发供应到现在,任有很多店都不卖粉、胶质重的食材(土豆、芋头、南瓜等等)。成都火锅则由于地处成都平原,物产丰富,而且油无需重复多次使用,所有禁忌较少,什么都可以煮。这是食材上的区别。
这种现象是好事还是坏事呢?主要看你站在什么角度来看问题,假设你是创业者,我倒认为是一种好事,因为其他品牌都在涨价,我们可以通过计算来给出一个性价比的价格,让消费者吃爽,却花不了多少钱,后自己还能赚钱,这才是真正的高手。举个例子,当大家正在失去火锅自由的时候,我们是不是可以推出一个火锅自助餐?火锅底料批发让消费者不需要海底捞平均消费的价格,却能无限畅吃,是不是也挺好的?
吃火锅,,当然是点锅底了,根据,自己的口味可以选择香辣火锅,麻辣火锅,鸳鸯锅,清汤锅,选好锅底以后就是咸配菜了,牛羊肉火锅,毛肚,鸭肠等等,接下来就是,油豆腐,油条,这一类用于吸收火锅的油脂,重庆火锅底料批发供应由于煮过肉类火锅中的油脂会越来越多,所以需要他们来吸收油脂。肉类:肥羊,肥牛,毛肚,千层肚,鸭肠,鸭掌,鸭血,午餐肉,黄喉,脑花,香菜丸子……素菜:娃娃菜,菠菜,茼蒿,竹笋,香菇,土豆,宽粉,土豆粉,豆腐,豆芽……