RB/T153-2016有机餐饮服务认证
品店、甜品站、单位食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等，均可申请RB/T153-2016有机餐饮服务认证证书。
1、有机餐饮服务认证流程
认证申请--合同评审--审核策划--现场审核--认证决定--颁发证书--获证后监督
2、有机餐饮服务认证周期
1个月内
3、证书有效期
证书有效期为3年
4、证书查询方式
发证机构官网、国家认监委
1、应有有机餐饮服务管理体系和技术规程,内容包括有机/非有机菜单、有机餐饮烹饪和/或制作.方法、原材料控制、包装、贮藏和处置、清洁消毒、有害生物控制、产品和店面标识方案、员工福利和劳动保护、人员培训、环境保护和废弃物处置等方面。
2、应专人负责有机餐饮管理体系的实施。
3、应对员工进行下列几方面的培训:
a) 食品安全常识;
b) 有机食品基本知识;
c) 有机餐饮服务技术要求;
d) 企业有机餐饮技术规程;
e) 烹调方式与营养、健康。
4、应保留所有认证产品的采购和验收记录,至少包括:
a) 购买产品及认证信息(包括供应商、认证机构和证书编号、销售证等);
b) 购买日期;
c) 购买数量。
5、应保存所有提供产品供应商的新有效的产品认证证书复印件。
6、应保持包装、储存、清洁、有害生物控制、废弃物处置、投诉处理、产品召回、人员培训的记录。
7、应保存所有有机菜品、主食、甜点或饮料的销售记录。
8、产品的跟踪或追溯体系(如条码、生产批号、生产日期、数量等)应可清晰跟踪从原料接收、贮存、加工、包装到销售给顾客的全过程。
9、记录应可供检查和评估,并且至少保存3年。
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