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想提高香椿价格，只能错开上市时间。几个人一合计，决定把野外的香椿树搬进大棚里。“是建大棚，普通的蔬菜大棚肯定不行，只能照着香椿树的高度建，不过大棚太高也不行，不抗风不保温。”赵立华说，刚开始，香椿苗竖着种，发现“长不开、种植数量有限、采摘难”，后来就慢慢斜着种。“进棚的香椿树好是两年多的苗，这样的苗基本长成个了，养分也够供一年采摘的，而且香椿苗要一年一换。”说起在棚里种香椿，李树朋虽年轻却有不少诀窍。“大棚香椿适宜的温度就是25—28摄氏度，还要一定的湿度，所以每天下午两点后要喷水，不需要上任何化肥农药，几乎全凭树自身的养分。”
对于公众关注的香椿含有较高亚硝酸盐，有致癌风险这一疑问，国内香椿天津科技大学生物技术系主任刘常金教授表示，“香椿芽确实含有较高亚硝酸盐，稍一般蔬菜，但是由于香椿是调味品，只要每人每天的食用量不超过50克，就不会对人体构成威胁”。建议，香椿的正确烹饪方法很重要，香椿芽在烹饪前用开水烫漂1分钟左右，可以去除90%以上的亚硝酸盐，真正食用的时候含量低于一般蔬菜，食用安全性有充分保障。
杂草不仅竞争能力强，繁殖速度快，抢占香椿苗木的养分，而且容易引起病虫害。因而对香椿苗床内外的杂草应除早、除小、除了，连根拔掉(特别是在香椿苗圃整地时要多花工在捡除草根上)并丢到苗床外面。香椿苗床地周围及步道上的杂草过多时，可用除草剂喷杀。使用除草剂时，要先试后用。用时选择晴天无风天气，并压低喷雾器喷头或在喷雾器喷头上加盖，以防喷雾器喷到苗床上伤害香椿苗木。喷雾器。
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