棕榈酸,又称软脂酸,学名十六烷酸。分子式:C16H32O2,结构式:CH3(CH2)14COOH。为白色带有珠光的鳞片,在许多油和脂肪中以甘油酯的形式存在。性状:白色带珠光的鳞片。 密度(g/mL,25/4℃):0.8527 相对密度(25℃,4℃):0.841480 熔点(ºC):63.1合成方法 将乌桕油或棕榈油水解、分馏、压榨分离不饱和脂肪酸后,经重结晶即制得棕榈酸。市售品棕榈酸一般熔点为57.5-62.5℃。
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