广东早茶豉汁蒸排骨,可是广式茶楼受欢迎,点几率高的茶点之一,只要去茶楼喝茶,豉汁排骨是必点的一道菜,豉汁蒸排骨排骨脆嫩爽口,滑嫩脱骨,非常的入味好吃。
在广州的茶楼里,时常会看到一家老小坐在一起饮早茶。桌子上除了一壶茶外,还有许多件点心,大家常吃的少不了广式点心的“四大天王”:叉烧包、虾饺、蛋挞和干蒸烧卖。
广式早茶,又称为粤式早茶,是中国广东省以茶点为主的小吃。这是广东人日常生活中不可或缺的一部分,也是中国茶文化中重要的一环。广东早茶的起源可以追溯到清朝,当时广州的早市以卖茶为主,配以各种点心。随着时间的推移,茶馆逐渐发展成为社交场所,人们可以在此聊天、交流信息、商务洽谈等。
粤式早茶具有叹一盅两件、三包五点的说法,即在享受早茶时,品饮一蛊香茶,并搭配两种点心,不过吃早茶并不等于定要饮茶,其实质可以为吃早餐,而且品茶期间会采用红泥做成的小火炉进行温茶、煮茶,搭配装潢优雅的包间,给人一种特的休闲感。
广式早茶的种类繁多,包括点心、粥品、面点等,其中具特色的当属各种精美的点心。如虾饺、烧卖、叉烧包、肠粉等,每一种都有其特的口感和风味。而广式早茶的另一大特色就是茶水。
广东早茶文化不仅仅是一种饮食文化,也是一种交际文化,是广东人重视人情举止的一种表现方式在广东早茶的场合中,人们会互相招待、相互交流,体现着广东人的热情好客和“茶余饭后”的交流文化。