云南普鲁兰酶回收价格5'-磷酸二酯酶回收电话

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普鲁兰酶是一类淀粉脱支酶，因其能水解普鲁兰糖（由麦芽三糖以α-1,6糖苷键连接起来的聚合物）而得名，属淀粉酶类。它能够切开支链淀粉分支点中的α-1,6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉。普鲁兰酶是一种在低pH值下应用的热稳定脱支酶，该酶在高温酸性下稳定。

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面包和面团制作：普鲁兰酶可用于面包、面团和其他面制品中，以改善面团的加工性能和质地。一般用量为每100公斤面粉添加1~10克普鲁兰酶。

果汁和果酱制作：普鲁兰酶可促进果胶的降解和果汁的浓缩。一般用量为每1000升果汁添加0.1~1克普鲁兰酶。
乳制品加工：普鲁兰酶可用于改善乳制品的口感和质地。一般用量为每1000升乳制品添加0.1~1克普鲁兰酶。

洗涤剂制造：普鲁兰酶可用于去除衣物上的淀粉和蛋白质等污渍。一般用量为每100升洗涤液添加0.1~1克普鲁兰酶。

纸浆和纸张制造：普鲁兰酶可改善纸张的强度和光泽。一般用量为每吨纸浆添加1~10克普鲁兰酶。
葡萄糖生产：与糖化酶一起用于糖化工序，普鲁兰酶的使用可降低低聚糖含量而提高葡萄糖的得率，并且可减少糖化酶的用量。

啤酒工业：在糖化或发酵过程中加入普鲁兰酶，可提高发酵度、缩短糖化时间。添加量约为10~50ml/t麦汁（酶活力以1千单位计）。