商户要通过更准确的线上分类定义(类比商场的楼层导航功能,分类准确能让更多意向用户找到)、更丰富的线上标签信息(类比广告传单,把亮点和卖点提前曝光)、更好的榜单和频道排名(类比橱窗展示,的商家更容易获得关注)等,完善品类标准打法,影响用户进店消费。
2.0时代:火锅+特色主食,随着火锅菜品同质化严重的态势,商家突围不易,开始在菜品研发、花式摆盘、菜品赋能等方面下功夫。主食花式出场,海底捞舞面、巴奴拽面等给原始主食加上了新动作,吃,不主要,吸睛引流才是目标。
洋马儿火锅:现包饺子和生煎的“拿来主义”当日手工现包饺子,皮薄馅儿大而劲道,丢进火锅里烫熟,吸满汤汁,一口一个,鲜嫩Q弹,拇指大的生煎包子,一口可以炫几个。洋马儿火锅的开口笑的饺子,寓意满满,寓意像元宝一样财源广进,更是寓意开心长乐。明档现包的饺子和包子,蒸汽腾腾,烟火气息十足。两者在外形上比较创新,小而、方便利口,尤其是女生,吃了不花妆。饺子、包子因其种类多、体积小、需求量大,从调馅儿到口味,从和面到擀面皮再到包,店铺经营能否支撑更多的人力投入?效益是否客观?这都是要考虑的因素。