山西长治肉兔养殖厂家供应
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红酒烧兔肉
兔肉的嫩，被红酒包围，去除了兔肉的腥味，又了一丝丝酒香，土豆和香菇也被兔肉和红酒的味道着，家庭版的佳肴。
原料：兔肉、土豆、香菇、头蒜、葱、洋葱、油、红酒、豆瓣酱、香叶、八角、山柰、姜、干辣椒、花椒、粉、十三香、盐。
做法步骤：
1步、兔肉洗净后，砍成小块，放入粉、十三香和10克红酒腌制半小时。
2步、把调料搅拌均匀后，用保鲜膜蒙上腌制半小时。
3步、油热以后，捞出兔肉，注意把腌制出的水份倒出，别放入锅里。
4步、把兔肉煸炒十分钟，让兔肉表面略微金黄，放入花椒、香叶、山柰和八角煸炒出香料的味道。
5步、用剪刀把干辣椒剪成段放入锅中一起煸炒出辣椒的香味
6步、放入姜片和盐继续煸炒。
7步、放入三勺豆瓣酱煸炒出香味，此刻可以看到兔肉也金黄略微泛红。
8步、倒入50克红酒，同时加入50克清水，把葱落成捆放入锅中入味去腥，盖上锅盖焖煮10分钟。
9步、放入香菇和洋葱，洋葱去腥提味，香菇体鲜，焖煮10分钟。
10步、头蒜切成四块，让它与氧气充分结合产生大蒜素。建议煸炒兔肉的时候先切开，才能真正起到大蒜的作用哦！
11步、加入滚刀切成的土豆块和大蒜，加入盐后，烧30分钟。
12步、起锅前尝盐味如何，还可适当调味。
13步、出锅时撒上芝麻即可。
小贴士：油热以后煸炒兔子一定要把兔肉的水分煸炒到金黄。2、头蒜切成四块，让它与氧气充分结合产生大蒜素。建议煸炒兔肉的时候先切开，才能真正起到大蒜的作用哦！
如果有效控制，饲养措施得当，防疫制度严密，程序到位，就能搞好肉兔工
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3、兔子养殖场的通风：通风是调节兔子舍度的好。通风还可排除舍内的污浊气体、灰尘和过多的水汽，能有
效地呼吸道的发病率。兔子的粪尿及污染的垫草，在一定温度条件下可分解散发
出氨、、二氧化碳等有害气体。兔子是性很强的动物，对有害气体的耐受量比其他
动物低，当兔子处于高浓度的有害气体条件下，极易引起呼吸道，加剧巴氏杆菌病、
传染冒等的蔓延。通风，一般可分为自然通风和机械通风两种。小型兔子养殖场常用
自然通风，利用门窗的空气对流或屋顶的排气孔和进气孔进行调节。大、中型兔场常采用
抽气式或送气)式的机械通风，这种多用于炎热的夏季，是自然通风的辅!助形式。兔舍内
的适宜风速，夏季为0.4 米/秒，冬季为0.1～0.2 米/秒。应强调的是兔舍内应严防冬季贼风
的侵袭。舍内有害气体的浓度，还可通过勤打扫、勤冲洗、加强通风换气来保持免舍内的
空气新鲜。冬季气温低，日照时间短，青绿饲料，肉兔的能量消耗多，要加强饲料，供给充足的
全价饲料，每天供给的日粮要比其他季节1/3，加喂含能量较高的精饲料，添加一些微量
元素饲料，每天饲喂一些菜叶，大麦芽，胡萝卜等。要保持兔舍内温度相对，室内养兔要关好门窗，防止贼风侵袭;室外养兔要在笼门上张挂
草帘，防止寒风侵入。冬季虽然气温较低，如能抓好兔舍保温，也是繁殖扩群的好。冬季母兔产仔成活率高，生长快，体型大，体质健壮。冬繁时要选晴朗无风天气的中午配种，
仔兔出生后注意保温防寒，仔兔的成活率。
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