玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,高能达30%以上。
玉米淀粉加水有种奇怪特性:受快速撞击会变硬,受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀,视情形增减水量,这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体,是一种非牛顿流体。
玉米淀粉的用途广泛,以下是其中一些常见的用途:
1. 食品加工:玉米淀粉是制作糕点、面食和馅饼等食品时常用的添加剂,可以增加口感、防止食品粘连、延长食品的保存时间。
2. 造纸工业:玉米淀粉可以用于造纸,因为它具有良好的粘合性和粘度,可以作为粘合剂使用。
3. 纺织工业:玉米淀粉可以用于纺织品的后处理工艺,增加织物的柔软度和弹性。
4. 化妆品和护肤品:玉米淀粉可以用于制作面膜、洁面乳、粉底等化妆品,因为它具有轻柔的质地和良好的附着力,可以均匀地覆盖在皮肤上。此外,玉米淀粉也是制作一些护肤品如润肤露、面霜等的常用原料之一。
5. 清洁剂和洗涤剂:玉米淀粉与水混合后可以制成清洁剂和洗涤剂,因为它具有去污和除垢的作用,同时也可以减少对皮肤的刺激。
工业生产:玉米淀粉可以用于生产一些工业原料和化学品,如纸浆、纤维素、胶水、涂料、塑料和橡胶等。它可以作为粘合剂、增稠剂和表面活性剂,同时也可以提高产品的质量和性能。
纺织印染:玉米淀粉可以用于纺织印染行业,作为一种天然的防止染料渗透的剂和稳定剂,可以避免染料在织物上扩散和污染。
以下是工业淀粉的一些常见用途:
粘合剂:工业淀粉常用作粘合剂的原料,例如制造纸张、纤维板、薯片和糖果等。在这些应用中,淀粉被加热和加压以形成一种黏稠的液体,然后涂抹或喷洒在物体表面上。
食品工业:工业淀粉是许多食品和饮料制造过程中不可缺少的原材料。例如,在制造饼干、面包、意大利面和饮料等过程中,淀粉被用来增加黏稠度、改善口感、调节稠度和防止凝固。
纺织品:工业淀粉也可以用于纺织品制造中的浆料,帮助纤维在织布过程中保持稳定,并增加纺织品的光泽度和柔软度。
医药:工业淀粉也用于医药行业中制造胶囊和药片的原材料,帮助将药物粘合在一起以便于服用。
生物质能源:工业淀粉可以被用作生物质能源生产的原材料,例如发酵工艺中产生的乙醇就是从淀粉转化而来。
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