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α-亚麻酸乙酯是α-亚麻酸的衍生物,与α-亚麻酸具有同样的生理作用。作为α-亚麻酸的酯化产物,其稳定性相较于α-亚麻酸更高,更利于保存和运输。
用法用量:在食品添加剂中的具体用量需根据食品种类和营养需求进行调整。一般建议添加量为每100克食品中添加0.1~1克α-亚麻酸乙酯,以确保食品的口感和营养价值。
用途:α-亚麻酸乙酯在工业领域具有广泛的应用价值。它可以作为原料用于制造化妆品、保健品等产品,提高产品的营养价值和稳定性。此外,它还可以作为能分散剂使用,改善产品的分散性和稳定性。