阿斯巴甜是一种低热量甜味剂,它不是碳水化合物,不含脂肪,热量仅为4千卡/gm。由于甜度较砂糖高出200倍,只需要加入少量便能为产品带来丰富甜味。
由蛋白质成份组成,不会引致蛀牙。应用范围广
各类饮品: 各类食品: 其他:
碳酸饮料 酸奶 清新薄荷糖 餐桌食品 医药成品
果汁饮料 乳酸饮料 糖果蜜饯 果酱/馅料 维生素片
茶饮料 牛奶 果冻 冰激凌 钙片
固体饮料 豆奶 凉果 巧克力 口服液
果味奶 咖啡 口香糖 糕饼(月饼) 化妆品
饮料 奶昔 即溶麦片
中文名称: 阿斯巴甜
中文同义词: L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;蛋白糖;链节,基体;天冬氨酸-苯丙氨酸甲酯;天冬氨酰苯丙氨酸甲酯;甜乐;甜味素
阿斯巴甜是一种低热量甜味剂,它不是碳水化合物,不含脂肪,热量仅为4千卡/gm。由于甜度较砂糖高出200倍,只需要加入少量便能为产品带来丰富甜味。
阿斯巴甜的用途:非营养型甜味剂,增香剂。阿斯巴甜应用比较广泛,乳制品、糖果、 巧克力、胶姆糖等产品中都有应用。
阿斯巴甜的溶解性和稳定性:阿斯巴甜的溶解速度视溶液的PH值、温度及搅拌方法而定。在其等电点(PH5.5)的水中溶解度小,随着温度的升高,其溶解度大。阿斯巴甜在干燥状态下的稳定性是好的,产品保质期为3年。 在溶解中,稳定性取决于PH值、温度及时间三个因素。
应用范围广
各类饮品: 各类食品: 其他:
果汁饮料 乳酸饮料 糖果蜜饯 果酱/馅料 维生素片
茶饮料 牛奶 果冻 冰激凌 钙片
固体饮料 豆奶 凉果 巧克力 口服液
饮料 奶昔 即溶麦片
阿斯巴甜
别名:阿司帕坦、阿斯巴坦,又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母等。
化学名称:L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯
分子式:C14H18N2O5
用途及范围:非营养型甜味剂,增香剂。甜味高和热量低,主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。
应用范围广
碳酸饮料 酸奶 清新薄荷糖
果汁饮料 乳酸饮料 糖果蜜饯
茶饮料 牛奶 果冻 冰激凌 钙片
固体饮料 豆奶 凉果 巧克力
阿斯巴甜
别名:甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。
许多人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但因高温或高pH会使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮, 不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。被广泛地作为蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。
阿斯巴甜贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期三年。
阿斯巴甜的优点是: 甜味,具有和蔗糖极其近似的清爽甜味,无苦涩后味和金属味,它是甜味很接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖,可显著降低热量。 阿斯巴甜 产地:国产/进口
阿斯巴甜的优点是: 与香精混合,具有增效性,尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等,能使香味持久、减少芳香剂用量。 阿斯巴甜 产地:国产/进口
中文名称: 阿斯巴甜
英文名称: Aspartame
CAS号: 22839-47-0
化学性质: 白色结晶性粉末
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