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谷胱甘肽（Glutathione，r-glutamyl cysteingl +glycine，GSH）是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成，广泛存在于几乎身体的每一个细胞。其外观为无色透明细长粒状晶体，溶于水、稀醇、液氨、二甲基甲酰胺，但不溶于乙醇、醚、丙酮。固体时其性状稳定，而其水溶液在空气中易被氧化为氧化型谷胱甘肽。

谷胱甘肽在食品添加剂中，可用作抗氧化剂，延长食品的保质期。常见的添加剂剂量为每公斤食品添加0.1~0.3克的谷胱甘肽。同时，它也可用于熟肉制品的脱氧剂，防止亚硝酸盐的形成，添加剂剂量为每公斤食品添加0.05~0.1克的谷胱甘肽。

在工业领域，谷胱甘肽可用作染料和化妆品的稳定剂，防止颜色的变化和氧化，具体用量根据具体需求而定。

在农业方面，谷胱甘肽可用作植物的增长调节剂，提高植物的耐逆性和抗病能力。一般建议每亩农田使用1~2千克的谷胱甘肽溶液进行叶面喷施。

至于化工行业，目前关于谷胱甘肽在此领域的应用和具体用法用量，暂时无法提供详细的信息。这可能是因为谷胱甘肽在化工行业的应用相对较少，或者具体的应用方式和剂量会根据化工产品的种类和制造工艺的不同而有所区别。

总的来说，谷胱甘肽作为一种天然、功能性的化合物，在多个领域都有广泛的应用。随着科技的进步和研究的深入，其在更多领域的应用潜力还有待进一步挖掘。同时，为了确保其安全和合规使用，应遵循相关的法规和标准。