D-甘露糖醇为无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末,无臭,具有清凉甜味。其水溶液稳定,对稀酸、稀碱稳定,不被空气中氧氧化。
D-甘露糖醇的吸湿性极小,D-甘露糖醇且能溶于水和甘油,略溶于乙醇,几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。
D-甘露糖醇在食品工业中主要用作甜味剂和保湿剂。它被广泛添加到糖果、糕点、口香糖等食品中,以提供甜味并帮助保持食品的口感和质地。
D-甘露糖醇在工业和化工领域的应用相对较少直接提及,但可能作为某些化学反应的原料或中间体。其稳定的化学性质和良好的溶解性可能使其在某些工业过程中具有潜在的应用价值。
用法用量:
由于具体应用情况多样,无法给出统一的用法用量。在实际应用中,应根据具体工艺和产品要求来确定。
每克D-甘露糖醇产生8.37J热量,约为葡萄糖的一半。D-甘露糖醇的水溶液稳定,对稀酸、稀碱稳定,不被空气中氧氧化,并且吸湿性极小。