食品营养强化剂不仅以提高食品的营养质量,还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他,有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用分子式:C3H7NO2 分子量:89.09 纯度:>99.0%(T) 溶解性:溶于水、乙醇,不溶于乙醚和丙酮。改善人工合成甜味剂的味感,可使甜度增效,减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂,并可改善口味。
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