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β-胡萝卜素油悬浮液的CAS号为7235-40-7,分子式为C40H56,分子量约为536.87。它是一种黄色至橙色的油状液体,具有良好的流动性和稳定性,通常用于食品、工业和化工领域。
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外观呈现为橙黄色至橙红色的均匀悬浮液体,具有一定的黏稠度。因 β - 胡萝卜素本身不溶于水,在油悬浮液中能保持相对稳定的分散状态。有淡淡的油脂气味,无异味。
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用途:作为食品着色剂,为食品增添橙黄色至红色的色泽,同时提供一定的类胡萝卜素营养。常用于各类需要调色的食品,如饮料(果汁饮料、植物蛋白饮料)、乳制品(酸奶、冰淇淋)、烘焙食品(蛋糕、面包)以及油脂类食品(人造奶油、起酥油)等。