湖北聚葡萄糖厂家用途

聚葡萄糖由于离子交换和胶体的形成，减少人体对有毒及致癌物质的吸收，又可调节胆固醇水平，降低肠内β－葡萄糖，苷酸酶活性，排除血管硬化诱因等。

聚葡萄糖作为水溶性的膳食纤维，由于聚葡萄糖本身具有的特性和对人体的特殊生理效应，聚葡萄糖广泛的被人们用于食品的开发生产当中。

聚葡萄糖在烘培食品中的应用聚葡萄糖具有保湿性，聚葡萄糖能通过保持水分或防止水分迁移来控制食品含水量的不利变化，聚葡萄糖能延长货架期。聚葡萄糖还能减少糕点制作过程中面筋的形成，保持“酥性”结构。

糖果聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高，聚葡萄糖适于制造风味俱佳的无糖糖果；并且聚葡萄糖与其它原料混用，还能减少结晶，消除冷流动性并提高糖果稳定性。

冷冻甜点聚葡萄糖具有冰点降低功能，用聚葡萄糖能生产出富有奶油口感的美味冷冻甜点等。聚葡萄糖除了用于降低热量、糖分和脂肪的产品中外，聚葡萄糖还能向低脂冷冻甜点提供某些功能特性如控制水分、提供清新圆滑的口感及改进组织结构等。

饮料由于聚葡萄糖溶解度大，溶液清澈透明，在低PH下稳定，聚葡萄糖可随意用以增加饮料的固形物，改善及丰富口感，作为功能性膳食纤维来源聚葡萄糖可以广泛应用于各种功能性饮料中。