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人们常说“饮茶要新，喝酒要陈”，果真如此吗?春茶安全吗?新茶比陈茶好吗?如何保存好茶叶?沏新茶用什么样的水好?这些问题时常困扰大家，今天，我们一起来探讨这些问题，为您一个个答疑解惑。
春茶： 一般来说，我国人均饮茶量每天还不足10克，摄入量很低，加之茶汤中农药和重金属的浸出率又低，通过饮茶摄入的农药和重金属都不到人体每天允摄入量的5%，因此，喝茶是安全的。
春茶不只有绿茶
很多人以为春茶只有绿茶，其实春茶主要以芽茶为主，以绿茶为多，其他茶类也会在这个时间段采摘制作。 茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。一般来说，春茶指由越冬后茶树次萌发的芽叶采制而成的茶叶，也指当年5月底之前采制的茶叶。春茶中，除了诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等绿茶外，如红茶、青茶（乌龙茶）、普洱茶等采摘时间在4月底到5月份之间不等，云南的普洱茶、各地的红茶、青茶在每年的3月中下旬就差不多开始采摘了，所以说春茶不只有绿茶。
春茶的绿茶可放冰箱冷藏
春茶是采摘茶树鲜嫩的芽叶制作而成，保存了茶叶原始的物质与本性，显得特别娇贵。因此，茶叶的贮藏保鲜十分重要。如果保存不当，会使茶叶失去新鲜感，使茶叶色、香、味、形具变，降低茶叶的饮用价值。而保管好的茶叶，即使存放一两年以上，冲泡后，香气依存，滋味不变，如新茶一般。
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