脂肪酸甘油酯厂家 脂肪酸甘油酯生产厂家 脂肪酸甘油酯价格 食品级脂肪酸甘油酯
脂肪酸甘油酯呈微酸性，在中性的水中几乎不发生水解（PH=6-7），而有少量的酸或碱存在，水解反应速度增大。
性状：乳白色粉末或片状固体，熔点约40-45℃，不溶于冷水，可溶于热油中，属W/O型乳化剂，HLB值3-，ADI不限，被美国FDA列为GRAS物质。特性及应用：具有保持脂肪α-晶形的作用，增强和稳定泡沫，应用于高充气量和持七能力的食品，常用于起酥油、蛋糕、发泡甜点、人造奶油等产品中。乳酸甘油单硬脂酸酯对热的稳定性略差，使用时应避免长时间受热。
