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食品添加剂被誉为现代工业的灵魂,适量合理的使用食品添加剂可以改善食品色、香、味等品质,延长食品原料乃至成品的保质保鲜期。超范围和超使用食品添加剂,都会对人类健康和安全带来影响,因此食品安全法律对添加剂的种类和进行了严格的规定。
食品添加剂检测项目:甜味剂糖精钠、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、雷帕霉素、富马酸单甲酯等抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚、特丁基对苯E二酚 (TBHQ)等漂白剂、二氧化硫等有机酸草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸(蚁酸)、乳酸、乙酸(醋酸)、丁二酸色素合成色素:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等天然色素:姜黄素、红花黄色素、辣椒红素、虫胶色素等等……
食品添加剂危害
人工合成色素:儿童若经常食用含有人工色素的果汁、汽水、糖果、饼干,容易产生过动的症状。
人工甘味剂(代糖):虽然成人在安全范围内食用代糖对健康并无影响,但有动物实验结果发现,糖精容易导致子宫癌、膀胱癌,阿斯巴甜则容易脑部肿瘤或骨骼异常。
防腐剂:苯甲酸和己二烯酸可以添加于糕饼类食品当中,但使用上限皆为1公克/公斤,食用过多可能会造成皮肤过敏、加重肝脏负担。食用太多去水醋酸容易引起肝肾疾病和贫血,严重者甚至会导致染色体异常。
漂白剂:食用过多过氧化氢,可能会导致急性肠胃炎,严重者甚至有可能致癌等等
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