砂锅粉培训

四川砂锅发源于美食天府之都-成都，在四川大街小巷，随处可见砂锅美食，小小的砂锅，平衡而持久的把外界热能传递给内部食材，平衡的温度，有利于水分子与食物的相互砂锅渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂，汤汁更加鲜美，口感更好。

 曾食坊小吃培训，老师一对一指导，包教包会，一人报名两人来学，三年之内免费复学，现优惠活动学二送二

　　传授品种

　　学习：三鲜砂锅粉、鸡肉砂锅粉，猪排砂锅粉、牛肉砂锅粉、海鲜砂锅粉、杂酱砂锅粉。

　　课程内容

　　1：底料制作

　　较好步，主要系统学习如何使用调和油、牛油、葱姜蒜、豆瓣酱、天然中药材、豆鼓等食材熬制砂锅粉底料。这里学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。

　　2：葱油制作

　　第二步，主要系统学习如何使用大蒜、香葱头、调和油等食材熬制葱油。这里学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。

　　3：汤底制作

　　第三步，主要系统学习如何使用清水、鸡肉、猪蹄、猪龙骨等食材熬制砂锅粉汤底。这里学习掌握熬制手法、时间、火候控制、调味等知识。

　　4：原料处理

　　第四步，主要系统学习鸡肉、猪排、牛肉、海鲜等食材的处理。这里学习掌握每种食材的清洗、切制、烹煮等知识。

　　5：干辣椒酱制作

　　第五步，主要系统学习如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒粉等食材制作干辣椒酱。这里学习炸制手法、时间、火候控制等知识。

　　6：酸辣椒酱制作

　　第六步，主要系统学习如何使用红泡椒、调和油、耗油、鸡精等食材制作酸辣椒酱。

　　7：烹调煮粉装碗

　　第七步，主要系统学习整个烹调煮粉过程。这里学习掌握煮粉时间、火候控制、放配菜、放配料、调试口味等知识。

　　培训内容

　　1. 砂锅粉的选材以及处理

　　2. 砂锅粉的香辛料的秘制方法。

　　3. 砂锅粉的鲜汤的制作和老汤的调配。

　　4. 砂锅粉的香辣飘香酱和麻辣飘香酱的制作。

　　5. 砂锅粉的各种菜的搭配方法和技巧。

　　培训时间:不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

　　曾食坊十余年来，旗下餐饮小吃项目获得了市场认可，帮助上万人走上餐饮创业道路。公司依托多经验背景团队的学习和领悟能力，在将近十年的餐饮运营中，以“诚”为本，以“信”立身， 以“让粮食诉说自己”为产品理念，打造的项目，创立出以“对餐饮创业者用心负责” 为宗旨的营运型之路，帮助餐饮创业者将一次的餐饮创业变成自己的一份长久的成功的事业！

　　学校地址：长沙天心区雀园路312号三楼