滚筒干燥机的工作过程为：需要干燥处理的料液由高位槽流人滚筒干燥器的受料槽内，由布膜装置使物料薄薄地（膜状）附在滚筒表面，滚筒内通有供热介质，食品工业多采用蒸汽，压力一般在0.2～6MPa，温度在120～150℃之间，物料在滚筒转动中由简壁传热使其湿分汽化，滚简在一个转动周期中完成布膜、汽化、脱水等过程，干燥后的物料由刮刀刮下，经螺旋输送至成品贮存槽，后进行粉碎或直接包装，在传热中蒸发出的水分，视其性质可通过密闭罩，引入到相应的处理装置内进行捕集粉尘或排放

选择哪种载热体由物料决定,1，如处理的物料允许在烘干过程中稍被污染，可采用热风炉或烟道气作为载热体，这样不仅烘干的而且烘干速度快如矿石、砂烁、煤泥、沙子等,2，如处理的物料不允许被污染，如饲料，肥料，粮食，食品等则可用行业新型产品煤气发生炉作载热体，本产品节能环保、热而且重要的不会损害物料的品质并且在节能方面比热风炉至少节能在20%以上,在人工上由一名员工即可操作，节能省工

滚筒干燥机的转筒是略带倾斜并能回转的圆筒体，湿物料从一端上部进入，干物料从另一端下部收集热风从进料端或出料端进入，从另一端上部排出筒内装有顺向抄板，使物料在筒体回转过程中不断抄起又洒下，使其充分与热气流接触，以提高干燥效率并使物料向前移动干燥物料热源一般为热空气、高温烟道气、水蒸气等