湖南莲子，简称湘莲，属湖南省特产，中国国家地理标志产品。 湘莲颗粒呈椭球体，圆壮、均匀、饱满，三粒成熟的莲子竖向对接总长度为一寸，故称“寸三莲”。 湘莲肉色乳白，肉质细腻，具清香味，其总糖、蛋白质等含量居全国三大莲种，被称为“中国莲子”。 1979年，湘潭县被定为国家湘莲出口基地。 1982年，国家商品检验局把湘潭湘莲定为低脂肪、高蛋白品种。 1987年，在北京全国首届食品博览会上，湘潭“寸三莲”荣获头奖，被誉为"中国莲子" 1995年，全国“首届中国特产之乡”命名大会上，湘潭县被命名为“中国湘莲之乡”。..