商用馒头真空快速冷却机3立方食品真空预冷设备

商用馒头真空快速冷却机3立方食品真空预冷设备

一、产品规格参数介绍：                  

真空箱容积：2.96立方米

真空箱内尺寸：宽0.8*深2.0*高1.85米

单次处理量：2架车

架车尺寸：宽640*长910*高1700mm

工作电压：380V

运行功率：28KW

材质：304不锈钢

开门方式：平移双开门

二、食品真空预冷机采购前的注意细节：

1、要明确您所需要冷却的产品种类、目标温度和想要达到的效果。

2、再确认您一天的产能是多少？或是您单次所需要冷却的数量是多少？这关系到用多大规格的真空预冷机。规格大了造成不必要的浪费（机器越大，成本和能耗越多），小的又会出现不够用的情况。

3、食品加工间需配置有三厢电源，380V/50HZ/3p。

4、食品真空预冷机有单开门和双开门设计，单开门适用于仅有一个操作间（加工和包装一起）的情况。双开门适用于加工区和包装区两边隔开的操作间，热区进，冷区出，气流无交叉，卫生标准更高。

5、若是购买蒸气式真空预冷机，食品加工间需有蒸汽源，没有的话需另外购置蒸汽发生器。

三、食品真空预冷机的作用：

1、冷却速度快速：采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的熟食制品在短时间内迅速降温（100℃降至25℃只需5分钟时间）。

2、减少菌落数：因冷却时间短，快速的通过细菌容易繁殖的温度带（70℃-40℃），细菌来不及滋生就已冷却完成，很好的控制了食品的菌落数。

3、延长食品保鲜期：经真空预冷后的食品，保持了食品的原汁原味，不变色、不变味、不变形，从而延长储藏期，食品的营养、卫生和鲜度。