麦轩月饼拥有全封闭式净化车间面积15000平米，在职人员500余人，研发设计队伍和食品技术人员含外聘顾问达30余人。 手工和安全才是硬道理 2012年，深圳美食家“踢馆”麦轩，考察了麦轩月饼的整个工艺流程，从进入生产的一楼小门开始，就有防鼠板挡在那里，为的是防止老鼠从一楼进入二楼的生产 线。 到了二楼便是一个开放的更衣室，从卫生帽、工作服、鞋套、口罩等，从头到脚，有可能产生外界接触的地方都包裹了一番，然后进入清洗程序：用消毒清洁液清 洗，还要用消毒水消毒过手后，然后烘干，接着就是进入一个风淋室，大风吹着全身，把粘..