公地瓜老火锅成立于1996年，创始人朱渝先生，（别名：地瓜）作为一个地地道道的重庆人，对纤夫们长江上游涮火锅，避湿，以及重庆袍哥文化，有不同一般的见地和浓厚的乡土情。为弘扬重庆老火锅文化，在南坪四小区创办了地瓜串串香，随后成立了地瓜老火锅，经过历史的变迁，就有了现在的公地瓜老火锅. 公地瓜老火锅是一家致力于研究、推广重庆火锅及其衍生产品的火锅店，以经营重庆地道老火锅为特色，其味之秉承重庆老灶火锅的原有特色：麻，辣，鲜，香。以油、花椒、七星辣椒及几十种原材料，经公地瓜老火锅创始人朱渝先生精心炒制..