土豆种子营养价值_土豆是果蔬还是粮食

马铃薯由于它的营养丰富，兼有粮食、蔬菜、水果的营养成分，成为我国百姓食物结构中的重要组成。说马铃薯是的粮食，是因为马铃薯同时具有谷类和蔬菜的特性，所提供的营养远比普通主食多。马铃薯是生长在地下的蔬菜，自然富含矿物质。有利于减少患高血压和中风的风险。马铃薯含有的钾能帮助体内的钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复。
北京中日友好医院营养部副主任杨勤兵教授说，中医学认为，马铃薯性微寒、味甘，入胃、肠二经，具有重要的药用价值，其功能为利水消肿、和中养胃。因其具有营养丰富和易消化的特性，适宜脾胃气虚、营养不良之人食用。马铃薯加入到日常饮食中后，脾胃功能会有所提升。这是因为马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、C等，能促进脾胃的消化功能。同时，马铃薯含有的钾能帮助体内的钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复。
　带皮的马铃薯含有丰富的膳食纤维，提供人体每日所需膳食纤维的12%膳食纤维能减少人体对胆固醇的吸收，并刺激肠蠕动，促使多余的脂肪和胆固醇排出体外，还能使人产生饱腹感，从而防止摄入过多热量，因而吃马铃薯有减肥轻身的功效.由此看来马铃薯既是粮食又是果蔬还可以做药剂，营养价值可观。