基本信息
中文名:大蒜油 中文别名:大蒜精油 英文名称:Garlic, ext. 英文别名:Garlic;Alliumsativum;Garlicoil;Oils,garlic; CAS No.:8008-99-9 EINECS号:232-371-1 分子量:0
物化属性
外观与形状:透明 黄色至橙色 挥发物油状 密度:1.083?g/mL?at 25?°C 沸点:150-208?°C 折射率:n20/D 1.575 闪光点:47?°C
安全信息
海关编码:3301299999 危险品运输编码:UN 1993 3/PG 3 危险类别码:R10 安全说明:S16; S36 RTECS号:LX3154800 危险品标志:Xn
生产方法及用途
生产方法
由百合科多年生宿根草本(大)蒜(Allium sativum)的鳞茎经破碎后在水(1:7)中浸渍(50~ 60℃)发酵3h,再蒸馏0.5~2h而得。得率可由常规的0.16%增至0.52%。
用途
大蒜油(8008-99-9)的用途: GB 2760—2000:允许使用的食品用香料;调味剂。主要供沙司、肉糜等增香调味用。调配肉香、海鲜和辛香类香精。