树莓_泰安蓝丰园艺场_四季树莓

树莓简介 树莓，又名山莓、三月泡、四月泡、山抛子、刺葫芦、悬钩子、馒头菠、高脚菠、龙船泡、牛奶泡、泡儿刺，系蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木，有750种以上，因其果型、色、味与草莓相似但长在树上，故名树莓。与桑椹的形状也很像，很多时候也会混淆。 树莓的果实性味微甘、酸、温。树莓中的维生素E含量也居各类水果。保存期很短，适合直接加工，可加工成树莓果酱、果酒、功能饮料、罐头，直接实用的话，大多适用在西餐甜点中、蛋糕制作上，西方人用作美容圣品、天然的减肥药。 泰安开发区蓝丰园艺场与您共同分享， 公司主营蓝莓苗，樱桃苗，同时还销售桃苗、苹果苗、梨苗、北海道黄杨，桃树品种、红甘露、寿桃、福桃、金童5号，油桃类：中油4号、中油5号、早油王、超红珠、早红宝石、丽春、曙光等。杏类：金太阳、凯特、试管杏、仁用杏等。 草莓类：、红丰、丰香等大量供应。 树莓能种在庭院中吗？ 树莓属于蔷薇科、悬钩子属植物。为落叶亚灌木，枝条直立或葡匐，枝条和果柄上都有倒悬钩状的刺，因此又叫作悬钩子。它是在二年生枝条上结果，结果后枝条随着枯死。在庭园中常见栽培的有以下几种: 1、红树莓(Rubus idaeus)又名覆盆子。原产于欧洲。为矮生亚灌木，枝条直立，株丛高1.5-2.0米。果实着生在当年生新梢的和叶腋间，呈圆形、圆锥形、椭圆形及扁圆形不等，成熟后大部分为红色，个别的呈白色或黄色，果味芳香，品质优良。 2.黑树莓(R.occidentalis)又名黑马林。枝条柔软而下垂，全身布满刚刺，有的品种呈匍匐状生长。果实呈短圆头形，树莓表面有光泽，味道稍酸，生食不如红树莓可口，但因其色泽深浓，适于酿造和制作果汁、果酱。产量高，适应性强。 树莓是夏季的生食类浆果，营养成分高，颇受人们的欢迎。也是加工制作的上好原料，不但颜色鲜艳，而且气味芬芳，是果实饮料中的佳品。 树莓适应性强，栽培管理简单容易，而且在栽培的第二年即可结果，3－4年进入盛果期。又因其株丛矮小，可以间种在其它园林树木之间，不会占用过多的土地面积，就能为家人提早供应鲜果和夏季饮料。 如何加工树莓果酱？ 树莓非常受大家的欢迎，因此就会有厂家想着制作树莓果酱。下面，让我们来了解一下树莓果酱的加工方式和流程： 一、原料清洗 树莓要在完全成熟后采收，运输过程中要保持树莓的新鲜度，然后用流动水充分漂洗，除去沙子、泥土等物。 去叶、去蒂时要轻拿轻放，用手握住蒂把转动果子，去尽萼叶，同时剔除霉烂、有病虫害的果子和一切杂质。 去叶、去蒂后的树莓再进行第二次冲洗，以去除泥土等杂质。 二、打浆去籽 将树莓果实去籽打浆，出汁率约为80％。 三、熬煮果酱 加糖量为40％、果胶添加量为0.3％、柠檬酸添加量为0.3％，熬煮至105℃左右，固形物含量为60％~67％，树莓果酱口感细腻，酸甜适度，黏度适中，符合制备酸奶的需要。 四、均质 把熬好的果酱放在均质机里进行均质，使组织均匀黏稠，口感细腻，并防止浆液分层、沉淀。 五、杀菌、装罐、封口 均质好的果酱在100℃杀菌5～10min，用真空包装机进行包装密封。