盘锦全自动鱼虾真空油炸机即食小鱼仔真空低温油炸机报价

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   低温果蔬真空油炸机是根据真空状态下进行食品加工的优点而设计的。

   真空系统相对于常压而言，是处于负压状态下，如果相对于真空达到0.9mg下，其单位体积内氧气的含 量远低于大气中的含氧量，在这种缺氧的状态下进行食品加工、脱水，可以减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化，从而避免氧化反映产生对人体危害及细菌的侵蚀，例如脂肪酸化，酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等，从而实现做健康食品之心愿，民以食为天，食则安，民则安，为此食品安全从中央到地方都非常重视，而国民食品安全意识也越来越高，所以加工企业对食品加工工艺要求就要求更严，因此真空油炸就是研发的食品加工设备。

钟经理：     :2880181283

旭众全自动真空低温油炸机产品参数：

型      号：        ZK-500                  ZK-700                 ZK-1200

电      压V：        380                       380                        380

规      格mm：    500                       700                         1200

料框尺寸mm：400*300                  700*400                  1200*600

料框数量：       1组                          1组                              1组

工作真空度Mpa：-0.093~0.098     -0.093~0.098         -0.093~0.098

工作温度°C：     70-120                   70-120                   70-120

真空泵功率kw：    5.5                          7.5+3                    15+4

加热方式：      电/导热油                      导热油                      导热油

投料（kg/次）：  5-15                           15-60                    100-300

外形尺寸mm：1400*1400*2500    1600*1600*2700      4700*2500*3000

真空油炸机原理就是根据在真空度为0.093Mpa中订的真空系统中，即压力为0.09Mpa的沸点大约为40度，在负压真空状态下，以油做为传热介质，食品中的水份就会蒸发而从物体中喷出，而热量进入食品组织内部，从而使食品细胞膨胀而实现松软多孔的组织结构，在含 水食品中真空与低温是紧密相关的，在高真空状态下，可以避免高温油炸所带来的诸城弊端及食品营养损失现象。

加工食品类型：

    水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

    蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；

    干果类：大枣、花生等；

    水产品及畜禽肉类等。

    1、真空油炸机配套的设备主要有：冷库（可于客户机器使用所在当地配置）；

    2、辅助设备有：空气压缩机（0.25立方米）、真空泵、冷却塔、储水池、锅炉及管道（如果选择的是蒸汽方式加热的，需要配备）；

    3、物料的前期处理：洗净→去皮→切片→切条→水煮（6-8成熟）或者杀青（用开水过一下）→浸渍（糖浆或者麦芽糊精）→速冻（零下20°，24小时以上）→油炸（80~120°，15~50分钟）

双室真空油炸机”真空油炸休闲食品主要特点是：

1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

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钟经理：     :2880181283

苏经理：13632305469     :2880181282

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地址：广州市白云区太和镇龙归龙岗路9号旭众机械

    真空油炸机在油循环加热、真空、液压、气动、自动脱油等系统的联合作用下，对加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤等工艺流程进行一体化控制，在真空下连续性自动完成，产品的含油率要比外置常压离心脱油明显降低。

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