如何品鉴唐宋古茶的“化”、唐宋古茶的“滑”？

“普洱生茶的‘化’，也就是普洱生茶能回甘生津”

好喝的普洱茶生茶汤基本的要求是能化掉苦涩，这个不考虑到以后的陈化，毕竟以后的事情谁说得清楚！但是目前好不好喝，合不合口，一喝便知。

为何生茶要讲究化呢？

通常我们喝普洱茶会遇到一下这几种口感：

1、淡而无味，喝过后没什么太大的感受；

2、苦涩不化，喝过后口腔或者舌面好像附着一层什么东西，这种现象通常称为涩，判断这生茶涩不涩有个很简单的方法，茶汤下肚后，吸上牙；

3、苦涩会化，苦涩会化又分成几种：化得慢、化得快。化得慢的就是你喝口茶汤后，慢慢地才有回甘生津的感觉；化得快的就是你还没完全体验到苦涩就回甘生津了。有的快到你刚说出这茶苦涩马上就转变为回甘生津了。有的茶能让你的喉咙体验到喉韵。

淡而无味的茶一定是不好的，苦涩不化不一定是坏茶，也许以后慢慢地会陈化为好茶，苦涩会化也不一定就是好茶！

“普洱熟茶的‘滑’，也就是普洱熟茶能润会回甜”

为何普洱熟茶要讲究滑呢？

“香”、“厚”、“滑”似乎是一体的。所谓“厚”往往被理解为像一种喝了米汤的粘稠感觉，这应该是茶所浸出的内含物质较丰富的原因。“厚”一般是“滑”的基础，同样也是造成“香”的原因。

普洱熟茶的不滑的入口感觉是薄而不顺，像有什么东西挂在舌面、口腔中。还有更严的是越喝越干的感觉。普洱熟茶不滑还有一种可能是年份不够，新熟茶一般都是不怎么滑的，所以买新熟茶来的话好新放放再拿出来喝。