徐州鲜活水产品冷库保鲜技术详解

鲜活水产品冷库保鲜技术详解
其实目前的话，水产类的低温保鲜是鱼业生产上保鲜的主要方式，冷库保鲜也是其中的一种，其中保鲜有以下的几种方式：
1、冷却海水保鲜
冷却海水保鲜这种办法的主要操作的方法是，将已经捕获的水产品，浸渍在0~1℃的海水中。这种冷却海水的优点就在于冷却的速度比较快，能够迅速处理捕获的大宗水产品，短时间内的保鲜质量还是比较好的。但是缺点就是如果浸泡的时间比较长的话，通常这个时间的限制就是在5天左右，如果超过五天的话，鱼肉就会吸水膨胀，容易导致变质。

2、冰藏冷却保鲜
冷藏冷却保鲜冷库是在水产品捕获之后，在运输上面常用的方法，也是俗称的冰鲜。这是因为冰块容易携带，使用也是很方便的。并且能使海产品的体温保持在1~3℃，这样海产品就不是很容易变质。一般这种方法，海产品的保鲜期是10天左右，贴近生鲜的生物特征。
这种冷藏的方法的操作方式是：把收获的水产品清洗，其次就是要清理了，把坏的产品剔除掉，留下好的，不然会导致其他的提前变质。再者就是撒冰装箱了，这个时候一定要注意，撒冰的时候一定要撒的均匀一点，不然的话，就达不到想要的保鲜效果了。后就是把弄好的海产品放到隔热的装置当中了，这个样子就算是大功告成了。
3、微冻保鲜
微冻保鲜相比冰藏和冷却海水保鲜这两种保鲜的方式，保鲜的时间比较长，一般能达到20~27天。这种方法的原理就是在-2~-3℃的温度下，使海产品身体的水分部分冻结的状态下冷藏，这种冷藏的方式具有非常好的保鲜效果。
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