全自动商用芝麻油榨油机操作简单

导读： 压榨油比浸出油更健康吗？第二十五届学术年会上，王瑞元等12位国内油脂方面回应：“无论是浸出油还是压榨油，符合标准就是安全食用油”。
压榨油比浸出油更健康吗？第二十五届学术年会上，王瑞元等12位国内油脂方面回应：“无论是浸出油还是压榨油，符合标准就是安全食用油”。

我国和国际上一样，食用植物油的制取一般有两种方法：压榨法和浸出法。浸出工艺和压榨工艺，二者并无优劣之分。目前国际上的通用做法是：含油量较高的植物油料如花生和菜籽等，通常采用先压榨后浸出的工艺制油；含油量较低的植物油料如大豆等，通常采用直接浸出工艺制油。为了充分利用油料资源，提高经济效益，压榨后的油饼一般都要继续进行浸出制油。与压榨工艺相比，浸出工艺具有粕中残油少，出油率高，加工成本低，生产条件好，油料资源得以充分利用等优点。

营养成分不同压榨油具有色香味，保留了各种营养成份之特点；浸出油是无色、无味的，经加工后部分营养成份被破坏或去除。机榨油由于是纯物理压榨法，保留了原汁原味，所以对花生原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，因而价格相对偏高；同时由于只进行压榨，饼中残油高，压榨油出油率相对偏低，所以压榨油的价格相对偏高。目前，我国的食用油市场主要存在浸出与压榨两种制油工艺。其中，80%以上的食用油厂家都采用了浸出法；只有不到20%的食用油采用了压榨工艺。