随着经济的快速发展,石油能源消耗量的日益增加。近几年,甲醇作为新型燃料越来越多的被作为环保型的替代能源流向汽车等领域,是应该大力进行扶持的。但是以甲醇为主要原料的醇基燃料作为餐饮业的厨房中广泛使用,其储存和使用的安全条件、安全管理与技术无法达到国家相关规定要求,造成严重的安全隐患,事故频发,令人非常担忧。
厨房根据机械工作环境的不同而选用。在潮湿环境下应选用具有抗水性能强的油;在尘土较多的环境下选用浓稠的含有石墨的润脂;在含酸环境下则选用经基脂;如对密封有特殊要求,应选用钡基脂。
断电、断风,要及时关掉油阀,以免油料外溢,一旦发现油料外泄要立即关闭油阀,迅速清理干净外泄燃料擦能重新点火。油阀开放要适度,以免过大,造成油料外泄燃火或过剩油料汽化溢出产生异味,造成火灾隐患。