使食品加工设备如何正确选择食品级润滑脂?旭升机械营养师指出:食品机械行业选用润滑脂需要考虑防水性能,高温性能和避免食品在生产过程中的污染可能。
根据上述食品机械选择润滑脂的要求,旭升机械营养师推荐奇迹MFGrease VG CC FD 2/400这款来自德国厂区生产的食品级高温润滑脂。
食品级润滑油采用的基础油、增稠剂、润滑添加剂要求严格,因此成本同效能的工业设备用润滑剂。在没有法规与完善监管体系、消费者保护意识的、区域,食品级润滑油的使用比例远低于润滑油。
NSF认为食品级润滑油应该满足以下五个条件:
1)满足机械使用要求和化学物品管理规定;
2)、无色、无味,满足食品卫生要求;
3)符合食品添加剂使用规定;
4)对原料有严格限制;
5)取得NSF认证,方可用于食品机械的润滑。
润滑脂的抗水性:
如果润滑脂的抗水性不好,则润滑脂容易吸水乳化,并有可能因过量吸水导致润滑脂在润滑部件表面的粘附力下降,使润滑脂滑落。 润滑脂的抗水性与其基础油和稠化剂有关, 对矿物润滑油为基础油的脂,烃基稠化剂的抗水性好,不乳化、不吸水。 皂基润滑脂的抗水性取决于金属皂的水溶性。 因为,钠皂易溶于水,形成油/水型乳化体(O/W),使润滑脂失去润滑作用。锂、钙、钡、铝等皂基脂则形成稳定的水/油型乳化体(W/O)。对润滑脂的结构的变化影响不大。评价润滑脂的抗水性采用水淋试验或者滚筒试验(加水)。
润滑脂的防护性能:
润滑脂由于本身的特性,能在金属表面保持足够的脂层,阻止腐蚀性物质侵蚀金属表面并能抵抗水气、氧、酸性及其他腐蚀气体或液体透过脂层侵蚀金属。 脂层的厚度越厚,透过性越低。