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老虎菜

老虎菜是用疙瘩头咸菜，青椒条、葱白和香菜，调入陈醋制作成的一道凉拌菜，早餐时就着喝白米粥或吃面条都很开胃。


步：准备食材：疙瘩头咸菜切片再改刀切成细条，然后放进清水里浸泡一些时间去掉多余的盐分。青椒洗净后去掉辣椒籽后切成条，葱白切条，香菜洗净切碎。

第二步：疙瘩头咸菜丝用水浸泡后捞出，沥水后放上葱白，青椒条和香菜，倒进陈醋，酱油，淋上香油拌匀入味后就可以开动了，鲜咸爽辣食之清爽开胃。