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瑶柱肉碎焖豆腐



黄豆，土猪五花肉，瑶柱碎，土鸡蛋，炒香白芝麻，葱白末。

盐，白糖。

1、将黄豆手工磨成豆浆，过滤，加鸡蛋液搅拌均匀，加盐、白糖调味，上笼蒸熟，切块，入油炸香。

2、将猪肉剁碎，加葱白末、瑶柱碎炒香，下高汤烧开后，调味，下入豆腐焖至入味，出锅装盘，撒白芝麻即可。