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1.减少脂肪吸收:食物中的脂肪经过口腔、胃部、肠道消化后,便进入小肠被人体吸收。这时,EGCG能与脂肪或脂肪酶结合,干预肠道内脂肪的乳化、水解,从而减少吸收。
2.抑制脂肪合成:脂肪在gan脏中合成时,需要脂肪酶的帮助。这时,EGCG能降低脂肪合成酶的活性,阻碍脂肪的合成与堆积。