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2、蒸熟的红薯晾凉之后，用勺子按压成泥状，加入80g糯米粉和20g大米粉，另外10g白糖增加甜味。其中加入了大米粉，蒸熟之后不会太软，导致不成形。粉的用量仅供参考，因为红薯的水量差异会比较大，粉多了，可以适量加点清水，如果和的面团太软了，就适量加些粉。这个面团要稍微硬一点。



3、把面团醒发30分钟，然后再分割成差不多大的面剂子，揉成圆球状，用模具压成月饼形状，如果比较粘的话，可以在模具里撒上适量干糯米粉就能防粘。


4、把所有成品放入蒸屉，我用的是竹蒸屉，不会有水汽滴落。水开之后，蒸15分钟即可出锅。出锅之后淋上糖桂花就可以开吃了。甜糯爽口，是一款非常美味的小甜点。