三草两木黑枸杞胶原蛋白的资料-问答与回答

很多人对胶原蛋白不了解，也有很多疑问，今天就由我说说吧。
01.胶原蛋白是什么？
胶原蛋白是一种生物性高分子物质，英文学名Collagen在动物细胞中扮演结合组织的角色，在生物科技产业中具关键性原材料之一，也是需求量十分庞大的佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆品、食品工业、研究用途等。
胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是由3条肽链拧成的螺旋型的纤维状蛋白质，它广泛分布于人体骨骼、皮肤、血管、韧带、软骨等组织器官中，体内胶原蛋白的含量和质量直接影响到人的健康状况，在皮肤中胶原蛋白主要分布于层，含量约为75%，是层的支撑结构组成，其网状架构为皮肤提供保护和弹性。

02.为什么胶原蛋白不是分子量越小越好？
胶原蛋白与普通蛋白质大的不同在于胶原蛋白具有3D纤维螺旋结构。�它在人体皮肤中起到弹簧般的支撑作用，科学研究表明 相对猪蹄、鱼皮等食物中含有的大分子胶原蛋白 含有的分子量小的胶原蛋白更容易被人体吸收 但不是说胶原蛋白的分子量越小越好�
胶原蛋白分子量过大 生物利用度会明显降低；分子量过小 胶原蛋白结构不稳定 很容易被破坏而分解成多肽、寡肽甚至氨基酸��一方面肽链稳定性差～。很多商家抓住消费者以为胶原蛋白分子量越小越好的心理大肆无根据的宣扬自家的产品是1000、500道尔顿甚至300道尔顿的寡肽甚至微肽�以致误导很多消费者买下毫无用处甚至有副作用的东西 其实胶原蛋白的分子量不是越小越好 科学研究和无数实践证明 分子量为1000-5000道尔顿 平均2000-3000道尔顿左右的胶原蛋白人体易吸收胶原吸收转化率较高�

03.蛋白质在营养学中的地位，以及对人体健康的作用是什么？
蛋白质是生命存在的形式，在整个生命科学中都发挥着重要的作用，没有蛋白质就没有生命。正常成人体内蛋白质含量平均约为18%，大约占整个人体重量的5/1，人体干物质重量的一半。人体合成自身蛋白质所需的原料均来自于食物，食物中的蛋白质是人体的营养要素。蛋白质在人体内的重要作用主要归结于以下几个方面：
1） 参与构成和修复机体组织：人体各种组织无一不含有蛋白质。同时，身体的生长发育、组织更新和受伤后伤口的愈合等修复过程都是需要蛋白质的。
2） 构成各种酶、激素和抗体：存在于人体内的酶是生物化学反应的调节剂。这些酶的化学本质就是蛋白质。体内一些激素也是蛋白质。使身体对某些传染有作用的抗体也都是蛋白质。
3） 供给能量：蛋白质在体内降解成氨基酸后，在后续的氧化过程中转化为能量。
4） 其它：蛋白质还参与体液分布、酸碱平衡调节、遗传信息的传递等生理活动

04.过去人们使用胶原蛋白的历史是怎样的？
猪皮、猪蹄、牛皮、驴皮等都是富含胶原蛋白的食物。传统的吃法是熬制猪皮冻、炖猪蹄以及传统中世纪工艺制备的阿胶等。我们的古人在还不认识胶原蛋白的那个时代，就发现了它的美容作用。食用以上食物来美容实际上就是对胶原蛋白的应用。但是这类食物中胶原蛋白
相对分子量都在30万道尔顿（以下简称D）左右，吸收率仅仅只有0-2.5%，因此难以被人体消化和吸收，同时这类食物属于高热量、高脂肪的，所以食用过量会发胖，对于脾胃虚弱者还会出现胃部不适。
现在，通过现代生物酶解技术，将大分子胶原蛋白转变成胶原蛋白肽的形式，明显提高了胶原蛋白的有效利用率，同时也克服了动物皮和胶原蛋白的种种不利因素，更加提升了胶原蛋白的利用效果。

05.什么是肽？什么是胶原蛋白肽？
一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子小，蛋白质大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽。
胶原蛋白肽是由胶原经蛋白酶降解处理后制成的一种胶原蛋白前体产品，分子量在3000道尔顿，比普通胶原蛋白分子量小，且更易被人体吸收。针对于人体衰老细胞分裂、衰竭、萎缩，新细胞再生受阻、细胞生长变异、增生等多项细胞修复功能障碍问题有显著效果。

06.肽与整蛋白、氨基酸是什么关系？
氨基酸是构成大分子蛋白质的基本组成单位。如果把房子看作蛋白质，那么氨基酸就相当于其中一砖一瓦。肽是由几个或多个氨基酸构成的，一般认为不超过50个，相当于整蛋白分子中的一个片段。
整蛋白是大分子物质，可能包含几百个氨基酸，并具有非常复杂的结构，如线性、螺旋、缠绕等，即有平面结构，也有立体结构，经过消化才能吸收和利用。而肽属小分子物质，易于消化吸收和利用，甚至达到了不需要消化或稍加消化即可吸收的程度，吸收效率明显高
于氨基酸。肽与整蛋白、氨基酸一样，都是我们人体需要的营养物质，能够为人体提供氮源营养物质。

07.胶原蛋白肽比完整蛋白、氨基酸有什么营养与吸收优势？
过去认为，食物蛋白质只有分解为游离氨基酸才能被吸收。现在发现，分子量在3000D的肽也可以被吸收。同时研究也证实，血液循环中存在的肽也能够有效地被多种组织利用。血液循环中的肽物质主要来自消化道的吸收、体内蛋白质的分解以及机体合成（激素、脑咖肽等）而氨基酸的吸收过程，消耗能量多，载体容易饱和，吸收慢。而肽的吸收虽然也是一个耗能过程，但消耗参量极低，运转速度更快，载体不容易饱和。同时肽的吸收避免了氨基酸之间的吸收竞争，且具有较低的渗透压。
所以肽的吸收率明显游离氨基酸。肽、蛋白质、氨基酸虽然同为氮源营养素，但肽是佳的氮源营养素形式。
肽 蛋白质 氨基酸
不需要消化或稍加消化 即可吸收 无肠胃负担 吸收快速 主动吸收，吸收 渗透压低，利用率高 营养改善速度快 需要经过消化才能吸收
吸收较慢 营养改善速度慢 不需消化 无胃肠负担 渗透压高 吸收竞争 难以获得有效补充 各种单体氨基酸 营养改善速度慢
08.哪些食品中含胶原蛋白，补充三草两木黑枸杞胶原蛋白果味饮料与食物中摄取胶原蛋白有什么区别？
含胶原蛋白的食品主要有猪皮、猪蹄、牛皮、牛低筋、鸡翅、鱼皮等。绝大多数食物如米、面、牛奶、蔬菜、水果均不含有胶原蛋白。一般含胶原蛋白丰富的食品同时含有大量的脂肪，分子量大，达到30万道尔顿，且吸收率仅为0-2.5%之间。这些食品吃的少，吸收胶原蛋白的效果不好，吃得多了，会摄入大量的脂肪，对身体健康不利。
三草两木胶原蛋白肽通过100多道工序将大分子的深海鱼皮胶原蛋白分解到分子量在3000道尔顿的鱼皮胶原蛋白肽，分子量小，不需经过消化就可以被身体吸收，且吸收率达到了98%。而且，三草两木黑枸杞胶原蛋白产品不含脂肪成分及热量，不会引起发胖。

09.胶原蛋白肽安全吗？为什么说海洋鱼皮胶原蛋白肽是安全的？
食品工业使用的胶原蛋白肽是以食品蛋白质为原料，经生物酶水解的方法制备而成。其过程相当于食物蛋白质在体内的消化过程。大量的研究均证实，胶原蛋白肽是安全的。国家的部门对胶原蛋白肽的安全性进行了系统审查，已批准以食物蛋白质为原料，经生物酶解方法制备的胶原蛋白肽可作为普通食品食用。除此之外，食物蛋白质经过酶水解的过程制成肽，大大破坏了其中的致敏原，也使其致敏性明显降低，基本上不会造成过敏反应。
海洋鱼皮胶原蛋白肽是以深海鳕鱼的鱼皮为原料，经的生物酶解工艺精制而成的小分子肽。相对于陆地上的猪、牛、鸡等动物，以及近水域的鱼类，处于深海的鳕鱼受到的污染要少很多，并且没有生物性污染的情况发生。另外深海鱼自然生长，一般也不会含有陆地动物和人工养殖鱼类所接触到的各种外源性的其他物质（如促生长类物质等）。相比较而言，海洋鱼皮胶原蛋白更安全，以其为原料制备的胶原蛋白肽也是有可靠的安全性。

10.胶原蛋白肽有哪些理化特征？
1） 胶原蛋白肽具有非常好的理化特性，也因此具有非常好的食品加工特性。
2）良好的水溶性。10%的胶原蛋白肽溶液仍然保持澄清的状态，并且胶原蛋白肽在50%的溶液下具有良好的流动性。
3） 对热稳定。胶原蛋白肽对热特别稳定，将胶原蛋白肽加热并煮沸，溶液不会发生任何肉眼可见的变化。
4） 对酸稳定。即使将胶原蛋白肽溶液的PH值调节到4.0左右时，也没有发现溶液有沉淀出现。
5） 较低的渗透压。游离的氨基酸渗透压较高，使用不当会造成大量的体液渗入肠管， 易引起腹泻，与氨基酸比较，胶原蛋白肽渗透压较低，不会引起这种现象。