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鸡胗8个、绿辣椒6根、红椒4根、蒜粒4个、姜1块、葱1段、盐半勺、生抽1勺、辣酱1勺、鸡精香油少许。
做法:
1、食材备好。
2、将洗净切鸡胗,切成片。
3、切好的鸡胗装碗加适量清水,加少许盐和料酒,放入姜几片葱段抓匀腌制10分钟。
4、把腌好的鸡胗冷水下锅加入料酒去腥,大火煮出里面多余的血末,撇去浮末,焯至断生,然后捞出清洗干净控水备用。
5、红绿椒,洗净切段,葱蒜瓣切片,姜切丝。
6、炒锅放入油,油热后,放入葱蒜片,姜丝炒出香味。
7、放入鸡胗加一勺辣酱少许料酒翻炒。
8、下辣椒段,倒生抽,放盐,再翻炒片刻。
9、不要太长时间,鸡胗老了就不好吃了,后加鸡精香油即可。
10、香香脆脆的,既就酒又下饭,味道特别香。