习酒以当地的糯高粱为原料,小麦制成高温大曲,堆积糖化,二次投料,八次发酵,九次蒸馏,密封贮存,精心勾兑而成,具有茅台酒的风味。酱香习酒,越陈越香,品质随着贮存时间的增长,游离的酒精分子越来越少,对身体的刺激也越来越小,所以喝酒时感到不辣喉,醇和回甜。 据了解,原习酒公司副厂长廖相培向习酒公司捐赠了三瓶酒,分别是“69年前后出品的‘级’习水曲酒”、70年左右出品的“习水大曲”,1980年代出品的老习酒.
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