东来顺是一家历史悠久的品牌,始建于1903年,由创始人丁德山在东安市场摆摊开始,初经营羊肉杂面、荞麦面和切糕等食品。经过一个多世纪的发展,东来顺已经成为北方火锅文化的代表,以经营涮羊肉而海内外。东来顺的涮羊肉以其特的色、香、味、形、器的和谐统一而著称,被认定为“清真涮”。12
东来顺品牌在继承和发扬传统餐饮文化的基础上不断创新,汇集了“爆、烤、炒、涮”四大系列百余品种的美味佳肴。品牌在拓展连锁业务、品牌半成品和成品研发等方面也取得了显著成就,为企业的发展注入了活力。东来顺集团还积极拓展国际市场,例如在西安市设立了连锁门店,并计划将“”发展战略纳入其发展蓝图。
此外,东来顺还曾接待过多位外国政要和商界,其美食和文化影响力深远。东来顺的涮羊肉制作技艺在2008年被列入非物质文化遗产名录,显示了其在餐饮文化中的重要地位。