东莞华美月饼华美月饼厂家,潮州湘桥区华美月饼华美月饼厂家

华美食品集团广式月饼制作技艺入选东莞市非物质文化遗产，华美食品集团旗下品牌有“华美月饼”“牛奶搭档”“每日粗粮”“华夫软饼”“牛乳炖蛋糕”“牧林蛋糕”、金丽沙每日坚果等产品，常年销往全国各地及海外市场。其中，广式月饼制作技艺，在2019年入选东莞市非物质文化遗产。华美食品集团有关负责人介绍，华美广式月饼制作技艺，是指以小麦、糖、鸭蛋、莲蓉、豆沙、枣泥、五仁甜肉、五仁咸肉等为原材料，通过选料、制料、配料、塑形等系列环节后，再通过系统的烘焙方法，由半成品变为成品的技艺。华美月饼制作技艺有一段动人的故事。华美技艺属于广式月饼制作技艺中重要流派之一，起源于东莞茶山。至第三代传承人袁旭培，师承广式月饼制作大师罗宝鉴，将家族技艺与大师经典技艺融合一致，形成了它在选料、面皮制作、馅料煮制、包馅、烘饼等工序中树一帜的制作技艺。至第五代传承人袁瀚钊，华美月饼逐渐形成皮薄馅丰、滋润柔软、图案花纹、玲珑浮凸、油润光亮、色泽金黄的特点。这种技艺大的特点是：拥有前期选料配料的方法。制作时，用柴火或者木炭对月饼半成品进行烘烤，通过两次进出炉，不同时段火力的控制和调节，使月饼受热充分，受热均匀，从而使出炉月饼达到脆而不焦、香而味纯的品质。1991年，第三代传承人袁旭培创立华美食品公司，对华美月饼制作技艺进行了生产管理上的创新，制定了一系列月饼生产和管理的标准，产品国内外。华美食品集团从创业至今，通过了ISO9001-2015和HACCP双体系认证，获得国家标准化良好行为AAAA证书，属国家高新技术企业。

华美食品集团将企业文化，贯彻食品生产,华美年货，将继续延续春节经典的“ 红色”主题。寓意新的一年红红火火，吉祥如意。为了大化年货量，华美集团将采取“线上、线下联动”的策略。除了线下各大商超的大面积铺成，还打造线上吸引眼球的互动内容，拉近与年轻消费者的距离。华美食品集团绿色园区，华美将始终注重企业的生态系统打造，坚持华美价值观建设，提倡绿色环保的企业理念，积极履行社会责任，致力于生产安全、卫生、新鲜的焙烤产品，以提供给中国消费者美味健康的食品为己任，为消费者提供好的食品。

广式月饼，广式月饼始于1889年，那时候城西有间糕酥馆，用莲籽熬出莲蓉作酥饼的包馅，芳香爽口，大受消费者喜爱。清朝光绪，这个糕酥馆更名为“连香楼”，莲蓉馅料，便是广式月饼的「招牌系列馅」。

广式月饼莲蓉馅：广式月饼，除开莲蓉馅，也有红豆馅、五仁馅、水果馅、叉烧馅。

京式月饼：是华北地区中秋月饼食品类的代表，花式诸多。始于京津及周边城市。京式月饼，包馅为：老冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅果或山楂糕、青红丝等混合制作方法包馅。包馅为：熟小麦面粉、麻油、瓜仁、桃仁、老冰糖、桂花、青红丝等混合制馅。

苏式月饼：苏式月饼是中秋佳节的传统式食品类，来源于苏州市，归属于苏式糕点，被江浙地区的老百姓钟爱。苏式月饼表皮层疏松，颜色美观大方，包馅肥实而不腻口，口味松脆。苏式月饼，按传统式包馅区划，有6种包馅的口味：清水玫瑰月饼、水晶百果中秋月饼、

甜腿百果中秋月饼、松子枣泥中秋月饼、清水洗沙中秋月饼、猪油夹沙中秋月饼。

潮式月饼：潮式月饼别称花饼，是广东潮汕地区传统式糕类美味小吃，属千层酥皮类饼食，是中国四大中秋月饼派系之一，普遍的潮式月饼（环形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。其按内馅类型可分黑豆、乌豆、紫水晶、紫芋等类型，核心则包含鸡蛋黄

或海鲜等好几种（可无核心）。

滇式月饼：滇式月饼归属于滇特色菜，是地区中式糕点，在其中的云腿月饼和玫瑰鲜花饼是滇式月饼代表，滇式月饼是发源并时兴于云南省及周边城市，不同于别的地域的各式各样中秋月饼。种包馅：滇式火腿，包馅咸甜适口，有与众不同的滇式火腿香气。

从而称之为：云腿月饼。第二种包馅：云南省的食用玫瑰花做为包馅。从而称之为：玫瑰鲜花饼。玫瑰鲜花饼的制作方法起源300很多年前的清朝，由玫瑰制取的玫瑰鲜花饼，因其特点口味历为皇宫御点，深得乾隆钟爱。近现代滇式玫瑰鲜花饼是1945年昆明市冠

生园生产制造的玫瑰鲜花饼为发源