黄酒糟在线式粉碎机，酒曲发酵湿法粉碎机

黄酒糟在线式粉碎机，酒曲发酵湿法粉碎机，酒糟管道式研磨机，小麦颗粒研磨粉碎机

在酿制黄酒所选的原料中，大米中蛋白质含量8%左右，黄酒酿造用曲中的原料小麦，其蛋白质含量也高达12%左右。而黄酒糟在酿造的过程中，只是用了原料中的糖分，其余的蛋白质却没有被利用，因此可以说是一种丰富的蛋白质资源。酸水解植物蛋白所得的产品，酸水解法生产调味品，起源于日本。日本味之素公司于20世纪20年代开始采用酸水解脱脂大豆，并把水解液添加到传统酱油中，提高传统酱油的风味。酸水解植物蛋白具有氨基酸含量高、鲜味浓厚、原料利用率高、生产周期短、设备投资少、价格低廉、经济效益显著等优点，因此获得了十分广泛的应用。

酸酶结合法水解黄酒糟的方法，其包括如下步骤：(1)烯酸水解：称取10.0g的黄酒糟，加入浓度为4％的盐酸50ml，再加入水，定容至100ml；在温度80℃～90℃的条件下，酸解5～7h，水解液变成黄色，黄酒糟变成糊状；(2)pH值调整：使用浓度为0.5～lmol/L的NaOH溶液进行pH值的调节，使得pH值调节至5～7；(3)蛋白酶水解：向步骤(2)中加入占步骤(2)总重量1％的蛋白酶，在温度50℃～60℃的条件下，酶解18～20h，使得水解液的氮游离率达到42～46％。

采用高酸、高温水解，水解时往往生成较多的类黑精,水解液颜色较深,水解副产物也较多。进过IKN高剪切粉碎机就是、、均匀地将一个相或多个相(液体、固体、气体)进入到另一互不相溶的连续相(通常液体)的过程。而在通常情 况下各个相是互不相溶的。当外部能量输入时，两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，形成悬浮液（固/液），乳液（液体/液体）从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，终得到稳定的产品。蛋白酶酶解，水解条件温和，不生成色素，水解液颜色浅，且风味蛋白酶可以有效降低苦为物质的释放，无氯丙醇产生。

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黄酒糟在线式粉碎机的特点:

1、粉碎室设有三道磨碎区，为粗磨碎区，二级为细磨碎区，三层为超微磨碎区，通过调整定、转子的间隙，能有效地达到所需的超微粉碎效果（也可循环加工）。

2、间隙可调，研磨缝隙调节可以改变适用于特定工艺

3、设备运转速度高达14000转，是国内普通胶体磨的4-5倍，细化分散研磨物料

4、机身腔体采用三层夹套设计可以冷却也可以加热

5、采用德国双端面机械密封，在有冷却水的情况下，可以24小时连续不间断工作

6、从实验室设备平稳过渡到中试型实验以及后期的工业化放大实验，无需重新调整实验数据，程度降低了风险

黄酒糟在线式粉碎机设备的有好有坏，那么如何去判定一台设备呢？

一、黄酒糟在线式粉碎机的转速，机械设备能力的体现很大一部分取决于设备的转速，也就是通常所说的剪切力。目前国内大多数的转速都为3000rpm（如廊坊、温州、南通等），而上海依肯的转速可达14000rpm。

二、磨头结构，相同的转速下如何去比较粉碎机的处理效果，我们可以去判定均质机的磨头结构，磨头的精密度越高对于物料的研磨能力就会越强。

三、机械密封，机械密封的选择决定的设备的稳定性和使用寿命，好的机械密封可确保设备24小时连续运行，而差的可能只能运行30min就需要停机。

当然影响高剪切粉碎机设备效果的因素还有很多，但主要的核xin就是以上的三点。

研磨的效果跟一下有关：
影响分散研磨结果的因素有以下几点
1）磨头头的剪切速率（越大，效果越好）
2）磨头的齿形结构（分为初齿，中齿，细齿，超细齿，约细齿效果越好）
3）物料在分散墙体的停留时间，乳化分散时间（可以看作同等的电机，流量越小，效果越好）
4）循环次数（越多，效果越好，到设备的期限，就不能再好）

黄酒糟在线式粉碎机设备特点：

1）转速14000rpm与其它厂家2900转左右高出约4-5倍：

2）磨头结构更精密并有特设计,使之研磨作用力更大，效果更好。

3）德国进口双端面机械密封拥有特结构和特殊材质高速运转和长使用寿命。

4）CM2000/4中试型粉碎机与大型工业管线式量产机型配置基本相同。各种工作头的种类及相应线速度相同，中试过程中的工艺参数在工业化后之后不用重新调整，从而将机器型号升级到工业化的过程中的风险降到低。

5）结构特点：分立式、卧式两种规格。卧式直联结构，运行时间长，容易造成轴的偏心，运转不正常，需要的人员拆开内部结构更换。而且需要更换损害的乳化头及轴，直联电机的转速决定转子转速。

我公司是采用立式分体结构，运行时间长，不易造成轴的偏心，容易更换，而且只要更换相应的皮带，一般的人员可以操作。

其主机部份由壳体、定子、转子、调节机构、冷却机构、电机等组成。其主要零件均采用不锈钢制造，耐腐蚀，。使用单位可依不同物料特性，生产效率，不同用途，选用不同规格型号的胶体磨（锥体磨，粉碎机，研磨机），使之达到良好的效果。

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