传统的五谷熟化方式一般是热传递的性质,五谷杂粮从表面往里干,这样烘烤出来的五谷杂粮比较硬。然而,用***的微波五谷烘烤机烤出来的味道会比较好些,是微波工作原理和传统的炒锅或者转炉是不一样的,微波工作原理是利用物料本身所含水分吸收微波后自身产热,物料水分越多吸收的微波就越多,这样就达到烘烤干燥脱水五谷杂粮均匀的作用;其次利用微波干燥脱水出来的五谷杂粮会比较酥软一些,稍微有一点膨化作用,除了上面这些优点,微波五谷烘烤机还具有去腥作用,微波在工作的过程中。
微波烘焙设备可用于豆类产品烘烤、膨化、烘干、杀菌等加工处理,比如:鹰嘴豆、芸豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、红豆、绿豆、赤豆产品及五谷杂粮食品等的应用。