微波干燥是一种新型的干燥方式。由于微波具有穿透性能使介质内外同时加热,物体吸收微波能量无以转化成热量后,物体温度升高,物体内含的水分蒸发,脱水,干燥;若适当地控制脱水速度,在对物料进行干燥时就能让物体的结构松疏,膨化。在这个过程中,也可以控制调高加热温度,使物体处于烘烤状态。
与传统干燥方式(热风,蒸气,电加热等)相比,微波干燥具有下列显著“、、节能、环保”的特点:
实现物料的和均匀干燥,同时可大幅降低干燥温度;
干燥速度通常提高数倍以上,生产效率大幅提高;
干燥能耗通常降低50%以上;
实现安全洁净生产。
微波干燥灭菌设备特点:
1、加热均匀、迅速:不需要热传导过程,它能在瞬间穿透被加热物料,穿透深度可达几厘米,甚至十几厘米,数秒到数十秒就能把微波能转化为热能。微波具有选择性加热,使加热更均匀。
2、节能:由于含有水分的物料极易吸收微波而加热,因此,除少量的传输损耗外几乎无其他损耗。微波加热与远红外加热相比,节约能量1/3.
3、防霉杀菌保鲜:微波加热具有热效应和生物效应,因此,能在较低的温度下灭霉和杀菌;能限度的保存物料的活性和食品中的维生素、色泽和营养成分。
4、工艺,可连续生产:只要控制微波功率即可实现加热或终止,它有完善的传送系统,可确保连续化生产,实现计算机控制,节省劳力。
5、安全无害:由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作,所以微波被有效的控制。没有放射性危害及有害气体排出,不产生余热,既不污染食物,也不污染环境,改善劳动条件。
6、设备占地面积小,节省投资