解冻完成后,解冻间内的冻品解冻的效果均匀一致,无氧化与黑线现象出现; 原料肉解冻结束后,肌肉组织饱满有光泽、有弹性; 解冻后原料肉的中心温度可设置为-2±1℃,具体情况可具体设定; 保持产品原有色泽及弹性; 失水率低,小的蛋白质流失 ; 可控低温,抑制微生物的生长;
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